یکی از بزرگ‌ترین شرکت‌های تولیدکننده انواع نان‌ در کشور که محصولات متنوعی از قبیل نان‌های تست، حجیم، مسطح و نان پایه شیرین را به بازار ارائه می‌کند، متقاضی نوع خاصی از روغن جداکننده Food-grade است تا فرایند تولید خود را بهینه نماید و به بهبود کیفیت محصولات خود و جلوگیری از هدر رفت نان‌ها کمک کند، ازاین‌رو نیازمند روغن‌های جداکننده نان از قالب‌های تولیدی خود می‌باشد.

در تولید نان صنعتی، برای جدا کردن نان از قالب و بهبود ظاهر و کیفیت نان، از روغن‌های جداکننده استفاده می‌شود. این روغن‌ها معمولاً شامل روغن‌های گیاهی، صمغ‌ها و … هستند و به نان اجازه می‌دهد که به‌راحتی از قالب جدا شود، این روغن‌ها از ایجاد جرم اضافی بر روی قالب جلوگیری می‌کنند و درعین‌حال باعث شفافیت و براقیت نان می‌شوند، همچنین استفاده از این روغن‌ها موجب بهبود عملکرد قالب‌ها و افزایش طول عمر آن‌ها می‌شوند.

شرکت متقاضی پیش‌ازاین، از روغن‌های جداکننده خارجی و داخلی استفاده کرده است که هرکدام از آن‌ها با محدودیت‌ها و کاستی‌هایی روبرو بوده‌اند.

 به‌عنوان‌مثال روغن Dubor آلمان، از بهترین نمونه‌های موجود در بازار می‌باشد که شرکت متقاضی از آن استفاده کرده است، اما مشکلات مربوط به واردات این روغن، تأمین و استفاده از آن را دشوار کرده است، ضمناً جابه‌جایی‌های طولانی‌مدت این روغن از طريق راه‌های هوايي و زميني و نیز قرار گرفتن روغن در معرض نوسانات دمايي، منجر به از دست رفتن بخشي از كيفيت روغن و حتی دوفاز شدن آن هنگام استفاده شرکت متقاضی شده است.

همچنین این شرکت از روغن‌های جداکننده داخلی نیز استفاده کرده است، اما با مشکلاتی نظیر؛ نبود ثبات در كيفيت، دوفاز شدن، گرفتگي نازل‌ها، دود كردن حین فرایند پخت، داشتن نقطه حرارت پايين، ايجاد جرم در سيني و … روبرو شده است.